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教你如何辨別真假香油

顏色識別。純正小磨香油是棕紅色，即棗紅色，油質(zhì)透亮，不渾濁，但瓶底有無沉淀物并不是鑒別真假香油的標(biāo)準(zhǔn)。
　　用水鑒別。用筷子蘸一滴香油到清水面上，純香油會呈現(xiàn)無色透明的薄薄的大油花，然后凝結(jié)成若干個細(xì)小油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴(kuò)散。
　　氣味識別。取一滴香油于手中摩擦，純正的小磨香油有一股濃濃的芝麻香味，摻假香油則無芝麻香味。
　　溫度識別。小磨香油在零度存放五個半小時以內(nèi)不凝結(jié)，五個半小時以上開始分層、粘度增加。零度以下會逐漸凝結(jié)成土黃色的顆粒狀，但有流動性，遇熱則化。若零度以下粘度無明顯增加、不凝，則很可能是摻假香油；若什么溫度下都不凍，說明香油中加入了防凍添加劑。